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法式烤布蕾烤完后表面会晃动是正常的么?

归档日期:09-22       文本归类:火箭布雷系统      文章编辑:爱尚语录

  如题~做了2次了!表面都会晃动!摇一下晃一下好像里面有很多水那样。教程说要像布丁一样凝固就好了。然后我吃了一点!可以吃!但是比较稀就是凝固不了就跟豆腐花一样。请问是蛋黄少了...

  如题~做了2次了!表面都会晃动!摇一下晃一下好像里面有很多水那样。教程说要像布丁一样凝固就好了。然后我吃了一点!可以吃!但是比较稀就是凝固不了就跟豆腐花一样。请问是蛋黄少了还是奶油和牛奶多了或者不要水浴法?

  3.将奶油液慢慢一点一点的加入鸡蛋糊中,完全混匀,注意搅拌的时候不要起泡。

  6.烤箱预热170度,烤盘内放超过烤碗高度1/5的水,烤盘放中下层,在里面放一块布。烤碗放在布上,烤20分钟;

  7.烤完后,拿出烤碗,稍稍晃动,可以发现象布丁一样已经凝固,放凉,放入冰箱半天;

  8.食用前取出,撒上稍微碾碎烘烤过的红糖(100度2分钟),用喷火枪烤成焦糖即可展开我来答

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  展开全部法西餐甜品─法式烤布蕾式烤布蕾Crèmebrulée是一种法国传统的点心,外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅。

  2.如果没有喷火枪烤焦糖的话,糖撒上之后放烤箱上层烤一下也可以,不过效果没有喷火枪好,或者也可以用高浓度白酒在布蕾表面倒一点,然后用火烧一下。(展开) 这些你可能也感兴趣: 蛋黄2个,的做法 细砂糖30g,的做法 淡奶油120g,的做法 牛奶50g,的做法

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