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布雷是什么甜品?

归档日期:08-09       文本归类:火箭布雷系统      文章编辑:爱尚语录

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  bath)低温烘烤成。凝固膏脂状,冷藏后,吃之前用烤枪在表面烧一层焦糖皮而成,它的特别之处是吃起来要先敲碎硬脆的表皮,里面的布丁柔软滑嫩,与焦糖皮形成明显反差,冷热交替,软硬结合,这个甜点的焦糖皮最好是现做现吃口感才最佳。

  食材准备:细砂糖(焦糖壳)适量、香草豆荚1根、奶油400克、糖45克、蛋黄4个

  3、把香草豆荚、香草籽、淡奶油放入奶锅中,小火煮至温热后离火。(Tips:盖上盖子焖10分钟可以使香草籽的味道和淡奶油更好地融合)

  7、送入提起预热好的烤箱,往烤盘里加入适量热水,180度,烤30分钟左右。

  布蕾是一种法国的传统点心,外面是脆焦糖外壳,里面是奶油布丁似的冰凉软馅。

  暴风雪是美国奶油王后公司(American Dairy Queen Corporation,以下简称“DQ公司”)的注册商标。暴风雪品牌冰淇淋是DQ公司的明星产品,拥有多种不同的口味。布蕾的产地是法国。

  暴风雪冰淇淋由门店现场制作而成,只能用勺吃而无法用吸管吸。布蕾是用烤箱烤制而成。

  2、加入糖到蛋黄中,用打蛋器快速搅打均匀,直至糖的颗粒融化、蛋液呈淡黄色。

  3、将鲜奶油倒入锅中加热至冒泡,迅速倒入打好的蛋液中,边倒边继续搅打,使鲜奶油和蛋液充分融合。然后滴入2滴香草精,搅拌均匀。布蕾液就做好了。

  4、将适量水放入烤盘,再将烤盘放入烤箱的最下面一层。将调好的布蕾液舀到双耳烤碗中,放到烤架上送入170~175℃的烤箱中,烤25分钟。

  5、将烤好的布蕾取出,在表面上均匀撒上糖。然后用喷枪喷炙布蕾表面,使得布蕾表面形成焦糖。

  14.侧面可以看清楚,底部是一层深色的焦糖,上面是白色的蛋液,不会有混合。

  15.烤箱提前预热10分钟,150度,在放布蕾的烤盘里加入接近沸腾的热水,到布蕾碗的1/2处。烤制40-45分钟,直到左右液体凝固.

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